De Ciencias Naturais : bacterias boas para os seres humanos. O iogur.

Como se elabora o iogur ? 
Por José  Francesch Valiño   e
Rebeca  Moreno Vázquez

      O iogur é o primeiro alimento probiótico da historia, é un produto lácteo obtido mediante a fermentación bacteriana do leite.

Pódese empregar calquera tipo de leite, aínda que a produción de iogures actual emprega o leite de vaca. A fermentación da lactosa (o azucre do leite) en ácido láctico é o que dálle ao iogur textura e sabor distinto. Esta fermentación é realizada por bacterias que oxidan a lactosa nun ambiente anaerobio dando lugar ao ácido láctico.

   Existen probas que confirman que o iogur xa se consumía hai 4.500 anos

  

 

Un iogur feito na casa.
Por Sandra  Martínez Maldonado

Eu na miña casa fago o iogur co meu sobriño e a miña nai . 

Como o fago ?

1.Colles os fermento lácticos ( que levan as bacterias ) e os lavas moi ben con auga fría porque si  os lavas con auga quente é prexudicial para as bacterias, tamén debes ter coidado de non apretalos demasiado cando os lavas .

2.Tes que coller unha cunca de cristal e poñer alí os fermentos lácticos xa lavados .

3.Antes de botar o leite na cunca tes que comprobar que sexa leite fresco para que podan fermentar correctamente .

4.Colles o cartón de leite e enches un pouco a cunca cos fermentos.

Tes que deixalos na cunca 1 semana ou 2 para que se faga o iogur .

Cando o iogur xa vai feito o pos nunha xerra . Podes facer un batido de froita ou de chocolate con el . Está moi rico.

   Un dato máis : As bacterias necesarias para que o leite se converta en iogur son

STEPTOCOCOS THERMOPHILUS e a LACTOBACILUS BULGARIES